Recettes & Cuisine

Quand on parle de saumon, on pense souvent à ce poisson noble, tendre, qui se suffit presque à lui-même. Et […]

Le framboisier, c’est ce gâteau qui trône fièrement dans les vitrines de pâtisseries et qui fait briller les yeux des

L’hiver arrive avec son lot de repas chaleureux, et j’ai toujours adoré ce moment où l’on peut se permettre un

L’apéro, c’est ce moment où tout ralentit. On se pose, on grignote, on trinque. Et au centre de la table

Le pintadeau, ce petit gibier à plumes au goût délicat, mérite vraiment qu’on s’y attarde en cuisine. Plus tendre que

L’hiver vous demande un plat réconfortant, complet et généreux ? La salade paysanne coche toutes ces cases avec brio. Issue

Il y a des plats qui racontent une région, son caractère, ses hivers, ses fermes. Le potjevleesch — qu’on prononce

Quand l’hiver s’installe et que les journées raccourcissent, il y a un plat qui fait l’unanimité dans ma cuisine :

Vous pensez que les escargots, c’est compliqué ? Qu’il faut être chef pour oser les préparer ? Détrompez-vous. La cassolette

Un soir d’été à Lille, j’ai découvert cette salade dans un petit bistrot tenu par un ami gascon. Le contraste